揖保乃糸・つゆ付き2503-275102503-27528人力うどん「職人の技」うどん･そばセット2503-27536〈調理例〉〈調理例〉良質の小麦粉･播磨地方のおいしい水･赤穂の塩を使い伝統の製法で作り上げたそうめんと醤油のコクと旨味を生かしかつおと昆布の風味を大切にしたバランスの良いつゆのセットです。〈調理例〉島原・雲仙の伝統の技法を受け継いだ素麺技能士が丹念に作り、蔵で熟成させた喉越しが良い素麺です。アレンジ次第で季節を問わず食べていただけます。生麺を低温で熟成させながら乾燥させる低温熟成製法で打ったうどんとそばのセット。天候･湿度によって、乾燥を調整するのは熟練した職人の技です。2753. 申込番号◦内容:揖保乃糸上級50g×12、めんつゆ20ml×5〔小麦〕◦日本製4. 古式手延素麺申込番号◦内容:そうめん(50g)×18〔小麦〕◦日本製5. 申込番号◦内容:うどん麺80g、そば麺80g、うどんつゆ8.3g、そばつゆ8g、磯紫菜0.3g×各4〔小麦･そば〕◦日本製NOODLE
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