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37冷凍冷凍冷凍第11、12回全国和牛能力共進会で2大会連続内閣総理大臣賞受賞を果たした鹿児島黒牛。まろやかなコクとうま味が特長の鹿児島黒牛の肩から背中にかけてのお肉「肩ロース」。霜降が入りやすく、脂肪の風味も良い部分で、やわらかさが人気の部位です。大寒の旬の味、それは氷温の世界が作り出すおいしさ。お肉が凍らないギリギリの氷温域で鮮度を保ったまま2週間じっくり熟成させることで、お肉の旨味を引き出しました。〈調理例〉〈調理例〉〈盛付例〉〈盛付例〉北海道平取町の厳しい自然環境で大切に育てられた黒毛和牛は脂の甘味と赤身の豊潤な味わいが絶妙。また北海道真狩村で4種のハーブを加えた純植物性飼料で育てられたハーブ豚は柔らかく脂身も甘く上品な味わいです。お肉が凍らないギリギリの氷温域で鮮度を保ったまま2週間じっくり熟成させることで、お肉の旨味を引き出しました。少量ずつシート巻きされているので食べたい分だけ解凍してお召上がり頂けます。〈調理例〉〈調理例〉〈盛付例〉鹿児島黒牛肩ロースしゃぶしゃぶ用(4等級以上)2409-03717氷温R熟成肉 国産黒毛和牛ロースステーキ2409-03733北海道産黒毛和牛とハーブ豚食べ比べ2409-03725氷温R熟成肉 国産黒毛和牛すきやき2409-03741申込番号◦内容:ロース約500g◦国産0689175-4404申込番号◦内容:鹿児島黒牛肩ロースしゃぶしゃぶ用約600g◦鹿児島県産0680529-3586申込番号◦内容:ロースステーキ約150g×3◦国産0689174-44040684750-48514. 申込番号◦内容:黒毛和牛サーロインスライス約200g×2、ハーブ豚ロース肉スライス約100g×4◦日本製、牛肉・豚肉＝北海道産冷凍6. 3. 5.