30000

31/176

1雪氷新潟産こしひかり特栽30㎏申込番号2312-03117●内容：新潟産こしひかり特別栽培5㎏×6●新潟県産 0687597-4990米杜氏栽培会が丹精こめた特別栽培米。この玄米を雪蔵倉庫保管で鮮度を保持。更に氷温熟成でお米の美味しさを引き出しました。『美味しいお米を、もっと美味しく』の思いを産地精米・産地直送でお届けします。3ブランド米三種食べ比べセット申込番号2312-03133●内容：魚沼産こしひかり、北海道産ゆめぴりか、山形県産つや姫特別栽培米各5㎏×2●北海道産、山形県産、新潟県産 0687599-4990ブランド米である魚沼産こしひかり、北海道産ゆめぴりか、山形県産つや姫。この玄米を雪蔵倉庫保管で鮮度を保持。『美味しいお米を、いつも美味しく』の思いを精米したてでお届けします。2雪氷魚沼産こしひかり特栽25㎏申込番号2312-03125●内容：魚沼産こしひかり特別栽培5㎏×5●新潟県産 0687598-4990魚沼で契約栽培された特別栽培米。この玄米を700トン貯雪の雪蔵倉庫保管で鮮度を保持。更に氷温熟成でお米の美味しさを引き出しました。『美味しいお米を、もっと美味しく』の思いをお届けします。Foods新潟産こしひかり生産団体/米杜氏栽培会魚沼産こしひかり代表生産者/小野塚さん31まるで天然冷蔵庫！真夏でも、雪が鮮度を守ります。エアコンを使う一般的なお米の倉庫と異なり、雪の冷気はお米にとっても理想的な温度・湿度を実現。お米は、秋にしか穫れない「野菜」という考え方。お米も農作物であり、生鮮品です。年に1度の収穫から 翌年の新米まで、美味しいまま食べたい！野菜と同じ様に、お米も超低温での保存が最適だったのです。もちもち感アップ！ 粘りと甘みのあるご飯に。氷温熟成加工をすることで、米粒の成分が変化。旨み成分であるグルタミン酸の増加をはじめ、でんぷん細胞の変化など､粘りやモチモチとした食感、甘みが向上するデータが出ています。みずみずしさアップ！冷めてもパサつきません。氷温熟成したお米は米の水分値を整えるので、炊き立てのツヤツヤはもちろん、冷めてもみずみずしさが続きパサパサしません。お弁当など、冷ご飯でも美味しく召し上がって頂けます。-2℃でお米の旨味を引き出しました。ワインやお酒の様に、米も“熟成”で味わい深く。凍る直前−2℃で200時間以上かけ氷温熟成。ワンランク上のおいしさへ。美味しさを守る秘密収穫したてのみずみずしさを1年中ず〜っと、を目指しました。