135日本刀の鍛錬技術のもと1丁ずつ作られた包丁は、鍛造の過程で何度も折り返しや切り返しされるため、刃部の表面に独特の波紋が現れ高級感をただよわせます。金属材料の切削用に開発された超硬鋼材「ハイス鋼」を芯材に採用した包丁です。金属組織が緻密なため、他の刃物鋼と比べて非常に硬く、靭性を兼ね備えた、本職向けの包丁です。〈刃部の表面〉〈濃州正宗作〉粉末ハイス鋼割込三徳包丁〈濃州孫六作〉ダマスカス包丁3点セット2413-135142413-135220232719-06170133742-06172. 申込番号◦材質:粉末ハイス割込刃物鋼、黒色積層強化木(柄)◦サイズ:全長約30㎝、刃渡り約18㎝、約190g◦日本製 3. 申込番号◦材質:積層鍛接複合鋼材、黒色積層強化木(柄)◦内容:三徳包丁(全長約30㎝､刃渡り約18㎝､約185g)､牛刀包丁(全長約30㎝､刃渡り約18㎝､約155g)､ペティナイフ(全長約24㎝､刃渡り約13.5㎝､約80g)×各1◦日本製
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