F8雪蔵の冷気を保つ700トンの雪生産者 小野塚さん2203-03713雪の量はなんと2. 雪氷新潟産こしひかり特栽2kg申込番号●内容:新潟県産こしひかり特別栽培2kg●新潟県産0585137-4990米杜氏栽培会が丹精こめた新潟県産こしひかり。この玄米を雪蔵倉庫保管で鮮度を保持。更に氷温熟成でお米の美味しさを引き出しました。『美味しいお米を、もっと美味しく』真空パックでお届けします。まるで天然冷蔵庫！真夏でも、雪が鮮度を守ります。エアコンを使う一般的なお米の倉庫と異なり、雪の冷気はお米にとっても理想的な温度・湿度を実現。お米は、秋にしか穫れない「野菜」という考え方。お米も農作物であり、生鮮品です。年に1度の収穫から 翌年の新米まで、美味しいまま食べたい！野菜と同じ様に、お米も超低温での保存が最適だったのです。もちもち感アップ！ 粘りと甘みのあるご飯に。氷温熟成加工をすることで、米粒の成分が変化。旨み成分であるグルタミン酸の増加をはじめ、でんぷん細胞の変化など､粘りやモチモチとした食感、甘みが向上するデータが出ています。みずみずしさアップ！冷めてもパサつきません。氷温熟成したお米は米の水分値を整えるので、炊き立てのツヤツヤはもちろん、冷めてもみずみずしさが続きパサパサしません。お弁当など、冷ご飯でも美味しく召し上がって頂けます。-2℃でお米の旨味を引き出しました。ワインやお酒の様に、米も“熟成”で味わい深く。凍る直前−2℃で200時間以上かけ氷温熟成。ワンランク上のおいしさへ。美味しさを守る秘密収穫したてのみずみずしさを1年中ず〜っと、を目指しました。700トン
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