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itchenware2純銅鍋セット申込番号2210-15312●材質:玉子焼き＝純銅(内面錫メッキ、外面クリア塗装)･天然木･鉄、行平鍋18㎝＝純銅(内面錫メッキ、外面クリア塗装)･天然木、落し蓋＝天然木、木ベラ・菜箸＝竹●内容：玉子焼き(36.5×12×12㎝、約445g)、行平鍋18㎝(20×35.5×12㎝、約710g、容量約1.6ℓ)、落し蓋(直径15㎝、約94g)、木ベラ(30.5㎝)、菜箸(30㎝)×各1、ミニレシピ付●玉子焼き・行平鍋18㎝＝日本製、落し蓋・木ベラ・菜箸＝中国製 0133414-1177熱伝導の良い銅製の玉子焼きと行平鍋のセット。弱火で調理することで素材の味を生かせます。均一に熱が伝わるので短時間で料理がムラなく仕上がります。「鈴なり」村田明彦シェフ監修のキッチンウェア。3鉄製料理道具3点セット申込番号2210-15320●材質:本体＝鉄(窒化処理)、ハンドル＝天然木●内容:玉子焼(14.7×36×11.5㎝、約680g)、フライパン26㎝(26.5×44×11.5㎝、約950g)、いため鍋28㎝(29.5×46.5×12㎝、約1.15㎏)×各1●日本製 0232769-1361鉄なのにサビにくい！「窒化加工」とは航空機や自動車部品のサビ防止に用いられてきた表面加工技術。これを調理器具にも応用し、鉄の表面を窒素で硬化させることで、高い耐腐食性と耐摩耗性を持つ鉄鍋が実現しました。100Ｖ100〜200Ｖ電磁調理器対応電磁調理器対応200Ｖ電磁調理器対応K153世界も認める燕の職人によって作られた「燕人の匠」シリーズ。匠の技が光る逸品で上質な暮らしを演出します。機能本位のシンプルなデザインで、真の定番を追求しました。1974 年東京都生まれ。祖父がふぐ屋を経営していたことから料理人を志す。老舗日本料理店「なだ万」で 13 年間修業を積み、2005 年同店を創業。今では予約困難な人気店となり、グルメガイドで１ツ星を獲得している。気さくな人柄の村田氏は、誰もがわかる簡単なレシピ開発も得意で、テレビをはじめ各種メディアでも活躍中。だしをひく「鈴なり」の一日は、昆布とかつおの削り節をひくことから始まります。煮物から椀物などほとんどの料理に使うので、旨みを十分に引き出しただしをたっぷり用意します。ひきたてのいい香りに包まれると「今日もやるぞ」と気分も新たになります。基本のだしは、私がいちばん旨いと思う修行時代から慣れ親しんだ割合です。しっかりした風味があるので、醤油や塩など控えめにしてもこくが出ます。村田明彦