cataloggift2212

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2純銅鍋セット申込番号2212-15516●材質:純銅(内面錫メッキ、外面クリア塗装)、玉子焼き＝天然木･鉄、行平鍋18㎝＝天然木、揚げ鍋20㎝＝鉄、ヘラ・菜箸＝竹、落し蓋＝天然木●内容：玉子焼き(36.5×12×12㎝、約445g)、行平鍋18㎝(20×35.5×12㎝、約710g)、揚げ鍋20㎝(20.5×27×10㎝、約700g)、ヘラ(30.5㎝)、菜箸(30㎝)、落し蓋(直径15㎝、約94g)、ミニレシピ×各1●ガス火専用●玉子焼き・行平鍋18㎝・揚げ鍋20㎝＝日本製、ヘラ・菜箸・落し蓋＝中国製 0233756-1177熱伝導の良い銅製の玉子焼きと鍋のセット。弱火で調理することで素材の味を生かせます。均一に熱が伝わるので短時間で料理がムラなく仕上がります。「鈴なり」村田明彦シェフ監修のキッチンウェア。itchenwareK1551974 年東京都生まれ。祖父がふぐ屋を経営していたことから料理人を志す。老舗日本料理店「なだ万」で 13 年間修業を積み、2005 年同店を創業。今では予約困難な人気店となり、グルメガイドで１ツ星を獲得している。気さくな人柄の村田氏は、誰もがわかる簡単なレシピ開発も得意で、テレビをはじめ各種メディアでも活躍中。だしをひく「鈴なり」の一日は、昆布とかつおの削り節をひくことから始まります。煮物から椀物などほとんどの料理に使うので、旨みを十分に引き出しただしをたっぷり用意します。ひきたてのいい香りに包まれると「今日もやるぞ」と気分も新たになります。基本のだしは、私がいちばん旨いと思う修行時代から慣れ親しんだ割合です。しっかりした風味があるので、醤油や塩など控えめにしてもこくが出ます。村田明彦