〈調理例〉5〈レストランリューズ〉国産牛のビーフシチューとハンバーグ0589066-53402408-90038奥深い味わいのデミグラスソースで仕上げたセットジューシーさが残るよう軽く焦げ目をつけて焼いたハンバーグと、国産牛肉とぷりぷりのマッシュルームを赤ワインを効かせたデミグラスソースで仕上げたビーフシチュー。フレンチの巨匠ジョエル・ロブションの元、長きにわたり修行を積んだ飯塚隆太のフレンチレストラン都内のレストラン・ホテルで修業を始め、‘94年「タイユバン・ロブション」の門を叩く。部門シェフを経てから渡仏し、三つ星レストラン「トロワグロ」等で修業する。帰国後再びジョエル・ロブション氏の元で研鑽を積み、‘04「ターブル ドゥ ジョエル・ロブション」‘05「ラトリエドゥ ジョエル・ロブション」シェフを歴任。2011年2月六本木にレストランリューズを開店。様々なメディアで活躍し、ガイドブック等では高評価を得ている。名店の美味を味わう1. 申込番号●内容:ビーフシチュー220g、ハンバーグ150g×各6〔卵･乳･小麦〕●日本製
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